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LA VITICULTURE

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L'Hérault est le 2ème département viticole français: il y près de 8000 exploitations.

 

Parmi les vins, nous trouvons:

 

Le Faugères, le Saint-Chinian, la Clairette du Languedoc, le Picpoul de Pinet, etc, ce sont des exemples, la liste n'est bien sur pas exhaustive.

 

Il y a aussi les muscats: Frontignan, Lunel etc.

 

Après les vendanges, les grains de raisins sont broyés avec la peau et les pépins ( sauf pour le vin blanc ), le jus est ensuite stocké dans des cuves ou il macère à différents degrés, le sucre se transforme en alcool.

 

Puis le vin est filtré pour ôter les dépôts.

 

Ensuite, le vin est mis à vieillir dans des cuves en inox ou dans des barriques en bois suivant un temps déterminé par le vigneron.

 

Après le vin est embouteillé et l'on en trouve toute l'année.

 

 

A boire avec modération bien sur.

 

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08/10/2015
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